PAVILLON DU NOUVEAU MONDE Vers 8000 avant notre ère, dans la région vallonnée du pied des Monts Zagros et Taurus, appelée le Croissant Fertile, a lieu la Révolution Néolithique. Cette période, au cours de laquelle l’être humain se sédimentarise, se traduit par l’introduction d’un mode de vie totalement nouveau qui marque le passage de l’Homme chasseur-cueilleur - qui s’adapte à la Nature - à l’Homme éleveur-agriculteur - qui adapte la Nature à ses besoins. Grâce à l’apparition de nouvelles technologies, ces premiers agriculteurs créent des surplus de production et inventent le stockage et l’outillage qui lui est associé tels que les silos, les greniers, les jarres. On suppose que c’est dans l’un de ces récipients en terre cuite que s’est naturellement formée la première bière. On imagine en effet que des grains d’orge entreposés dans une jarre, se sont, pour une raison ou une autre, retrouvés gorgés d’eau. Les grains ont germé et ont commencé à fermenter avant d’être utilisés dans une soupe ou un gruau légèrement alcoolisé : l’ancêtre de la bière. Aussi vieille que la céréaliculture et le pain, cette boisson est internationale et intemporelle. On la connaît en Mésopotamie, dans la Chine préhistorique, en Egypte pharaonique, en Gaule celtique, dans l’Amérique du Sud précolombienne puis dans la grande majorité du monde médiéval.
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